Descubre la perfecta receta de manitas de cerdo en salsa de la abuela
Si eres amante de la cocina tradicional y te gustan los platos con sabores auténticos, no puedes dejar de probar la perfecta receta de manitas de cerdo en salsa de la abuela. Este delicioso plato, típico de la gastronomía española, es todo un clásico que seguro hará las delicias de tu paladar.
La clave para conseguir la textura tierna y jugosa de las manitas de cerdo es su cocción lenta y a fuego bajo. Para empezar, hay que limpiar y blanquear las manitas, esto se hace sumergiéndolas en agua hirviendo durante unos minutos y luego retirando la piel y las uñas. Luego, se ponen a cocer en una olla con agua, sal, laurel, pimienta y verduras como cebolla, zanahoria y apio. La cocción puede durar varias horas, hasta que las manitas estén bien tiernas.
Ingredientes para la salsa:
- Tomates: Un par de tomates maduros.
- Cebolla: Una cebolla grande.
- Ajo: Dos dientes de ajo.
- Pimiento rojo: Un pimiento rojo grande.
- Caldo de carne: Un vaso de caldo de carne casero.
- Vino blanco: Un vaso de vino blanco seco.
- Aceite de oliva: Para freír los ingredientes.
- Sal y pimienta: Al gusto.
En una sartén grande, se sofríen la cebolla, el ajo y el pimiento rojo picados finamente, hasta que estén bien dorados. Después, se añaden los tomates pelados y troceados, se sofrien durante unos minutos más y se agrega el vino blanco. Se deja evaporar el alcohol y se incorpora el caldo de carne, luego se deja cocer a fuego lento durante unos 20-30 minutos.
Secretos de la abuela para preparar una deliciosa salsa de manitas de cerdo
Las manitas de cerdo son un ingrediente tradicional en muchas recetas, y la salsa de manitas de cerdo es una de las más deliciosas y llenas de sabor. Hoy te traemos los secretos de la abuela para preparar una salsa que te dejará con ganas de repetir.
El primer paso es cocinar las manitas de cerdo adecuadamente. La abuela siempre decía que para obtener la textura perfecta, era importante hervirlas durante unas horas con sal y especias. Esto no solo las ablanda, sino que también imparte un sabor único a la salsa.
Una vez que las manitas estén bien cocidas, es momento de preparar la base de la salsa. La abuela siempre comenzaba por freír cebolla y ajo. Esto le daba un sabor dulce y aromático a la salsa. Luego, agregaba tomate y pimientos, cocinándolos hasta que estuvieran bien sofritos.
Uno de los secretos más importantes de la abuela era agregar un toque de vino tinto a la salsa. Esto le daba un sabor intenso y ayudaba a realzar el sabor de las manitas de cerdo. Además, siempre insistía en cocinar la salsa a fuego lento durante al menos una hora, para que todos los sabores se fusionaran a la perfección.
¿Quieres aprender a cocinar manitas de cerdo en salsa? Aquí tienes la receta de la abuela
Ingredientes
- 4 manitas de cerdo
- 2 cebollas grandes
- 4 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Pimentón dulce
- Laurel
- Vino blanco
- Caldo de carne
Si te encantan los platos tradicionales y estás dispuesto a aventurarte en la cocina, la receta de las manitas de cerdo en salsa de la abuela es perfecta para ti. Este plato típico de la cocina española es muy sabroso y reconfortante. Además, es una excelente opción para aquellos que buscan aprovechar todas las partes del cerdo.
Para empezar, lo primero que necesitarás son las manitas de cerdo. Puedes conseguirlas en carnicerías o supermercados especializados. Asegúrate de pedir que te las preparen correctamente, limpias y partidas en trozos más pequeños.
La receta también incluye una variedad de ingredientes que realzan el sabor del plato. Entre ellos se encuentran las cebollas, los ajos, las zanahorias, el pimiento rojo y el tomate. Estos ingredientes ayudarán a crear una salsa deliciosa y llena de sabor.
Para cocinar las manitas de cerdo en salsa, es importante seguir los pasos correctamente. Esto incluye dorar las manitas en aceite de oliva, añadir las verduras y cocinarlas hasta que estén tiernas. Luego, se agrega vino blanco y caldo de carne para darle ese toque especial. ¿Lo mejor de todo? El aroma que llenará tu cocina mientras se cocina esta deliciosa receta.
Paso a paso: cómo elaborar la auténtica receta de manitas de cerdo en salsa de la abuela
Ingredientes
– 2 kilos de manitas de cerdo
– 1 cebolla grande
– 4 dientes de ajo
– 2 hojas de laurel
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva
Elaboración
1. Primero, limpia las manitas de cerdo y córtalas en trozos medianos.
2. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y agrega la cebolla y los ajos picados. Sofríe hasta que estén dorados.
3. Añade las manitas de cerdo a la olla y cocínalas a fuego medio durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
4. Luego, agrega las hojas de laurel, sal y pimienta. Cubre con agua suficiente para cubrir las manitas y llevar a ebullición.
5. Reduce el fuego, tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que las manitas estén tiernas y la salsa haya espesado.
Presentación
La auténtica receta de manitas de cerdo en salsa de la abuela es un delicioso plato tradicional que se puede servir como plato principal en cualquier ocasión especial. Para presentarlas, puedes colocar las manitas de cerdo en un plato grande y bañarlas con la salsa. Puedes acompañarlas con una guarnición como patatas fritas o arroz blanco. Recuerda servirlas bien calientes y disfrutar de su sabor único y reconfortante.
Nota: Esta receta rinde para aproximadamente 6 porciones.
Tips adicionales
– Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de vino blanco al cocinar las manitas.
– Para obtener una salsa más espesa, puedes agregar una cucharada de harina diluida en agua caliente y cocinar a fuego lento hasta que espese.
– Si tienes tiempo, puedes dejar marinar las manitas de cerdo en una mezcla de especias y vino durante unas horas antes de cocinarlas. Esto les dará un sabor aún más intenso.
Conviértete en todo un experto en manitas de cerdo en salsa con los consejos de la abuela
Si quieres impresionar a tus invitados con un plato delicioso y tradicional, las manitas de cerdo en salsa son una excelente opción. Y qué mejor manera de aprender a prepararlas que siguiendo los consejos de la abuela, quien siempre ha sido reconocida por su excelente sazón.
Para empezar, lo primero que debes hacer es conseguir las manitas de cerdo en el mercado. Asegúrate de seleccionar las de mejor calidad, ya que esto influirá en el sabor final del plato. Luego, lávalas bien y pícalas en trozos pequeños para facilitar su cocción.
Ingredientes:
- Manitas de cerdo
- Cebolla
- Zanahoria
- Pimiento rojo
- Ajo
- Tomate triturado
- Vino blanco
- Caldo de pollo
- Sal y pimienta al gusto
Una vez que tengas todos los ingredientes listos, es hora de poner manos a la obra. En una olla amplia, calienta un poco de aceite y sofrie la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y la zanahoria picados finamente. Cuando estén dorados, añade las manitas de cerdo y déjalas cocinar hasta que se doren por todos lados.
Después de unos minutos, agrega el tomate triturado, el vino blanco y el caldo de pollo. Deja cocinar a fuego lento durante al menos una hora, para que las manitas se ablanden y adquieran todo el sabor de la salsa. Recuerda sazonar con sal y pimienta al gusto, y ajustar la cantidad de líquido si es necesario.