1. ¿Qué es el piri piri frango al carbón?
El piri piri frango al carbón es un plato típico de la gastronomía portuguesa que se ha popularizado en muchos otros países. Consiste en pollo marinado con una salsa picante llamada “piri piri” y luego cocinado a la parrilla o al carbón.
La salsa piri piri es una mezcla de especias y chiles picantes que le da al pollo un sabor intensamente picante y sabroso. Los ingredientes principales de esta salsa son los chiles piri piri, ajo, aceite de oliva, vinagre y otros condimentos como sal, pimienta y limón.
El piri piri frango al carbón se caracteriza por su cocción a alta temperatura, lo que le da a la carne un exterior crujiente y un interior jugoso. El pollo se marina durante varias horas para que absorba todos los sabores de la salsa y luego se asa a la parrilla o al carbón hasta que esté bien cocido.
Este plato ofrece una combinación única de sabores picantes y ahumados que lo convierten en una delicia para los amantes de la comida con un toque de calor. Es perfecto para disfrutar en barbacoas, restaurantes especializados o incluso en casa, si tienes una parrilla adecuada.
2. Receta de piri piri frango al carbón paso a paso
El piri piri frango es un plato de pollo a la parrilla muy popular en Portugal, especialmente en la región de Algarve. Esta receta se caracteriza por su sabor picante y delicioso, que se logra gracias a la marinada de piri piri, una salsa hecha a base de pimientos picantes, ajo, limón y especias.
Para preparar este delicioso plato, primero debes comenzar por hacer la marinada de piri piri casera. Para ello, necesitarás pimientos picantes frescos, ajo, jugo de limón, aceite de oliva, sal y especias como pimienta y comino. Tritura todos los ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora hasta obtener una salsa suave y bien mezclada.
Una vez que tengas la marinada lista, coloca los trozos de pollo en un recipiente y vierte la salsa por encima. Asegúrate de cubrir bien todos los trozos de pollo con la marinada y déjalos reposar en el refrigerador durante al menos dos horas, o incluso toda la noche, para que absorban todos los sabores.
Cuando estés listo para cocinar el piri piri frango, puedes hacerlo en una parrilla al carbón para obtener un sabor aún más auténtico. Asegúrate de que la parrilla esté bien caliente antes de colocar el pollo en ella. Cocina el pollo a fuego medio-alto durante aproximadamente 10-15 minutos por cada lado, o hasta que esté bien cocido y dorado por fuera.
Consejo: Si no tienes acceso a una parrilla al carbón, también puedes cocinar el piri piri frango en el horno o en una parrilla eléctrica. Aunque el sabor podría ser ligeramente distinto, seguirá siendo igualmente delicioso.
Ingredientes:
– Pimientos picantes frescos
– Ajo
– Jugo de limón
– Aceite de oliva
– Sal
– Pimienta
– Comino
Procedimiento:
1. Prepara la marinada de piri piri casera triturando los pimientos picantes, ajo, jugo de limón, aceite de oliva, sal y especias en un procesador de alimentos o licuadora.
2. Coloca los trozos de pollo en un recipiente y vierte la marinada por encima, asegurando que estén bien cubiertos. Deja reposar en el refrigerador durante al menos dos horas.
3. Calienta una parrilla al carbón a fuego medio-alto y coloca el pollo en ella. Cocina durante 10-15 minutos por cada lado, o hasta que esté bien cocido y dorado.
4. Sirve el piri piri frango caliente y disfruta de su sabor picante y delicioso.
Esta receta de piri piri frango al carbón es perfecta para una comida al aire libre con amigos y familiares. El sabor picante de la marinada se equilibra perfectamente con el pollo jugoso y tierno. Acompáñalo con una ensalada fresca o arroz y disfruta de este plato tradicional portugués en la comodidad de tu hogar.
3. Beneficios para la salud del piri piri frango al carbón
El piri piri frango al carbón, también conocido como pollo a la parrilla con salsa de piri piri, es un plato popular en la cocina portuguesa y africana. Además de ser delicioso y satisfactorio, este plato también ofrece varios beneficios para la salud. A continuación, exploramos algunos de ellos.
1. Bajo en grasa saturada: El piri piri frango al carbón es una opción más saludable en comparación con el pollo frito o los platos cubiertos de salsas cremosas. Al ser cocinado a la parrilla, gran parte de la grasa se drena, lo que resulta en un plato más bajo en grasa saturada. Esto es beneficioso para aquellos que buscan una alimentación equilibrada y una reducción de riesgos de enfermedades cardiovasculares.
2. Rica fuente de proteína: El pollo es conocido por ser una excelente fuente de proteína magra. Al elegir el piri piri frango al carbón, estás obteniendo todos los beneficios de la proteína, como el mantenimiento y reparación de tejidos, fortalecimiento de los músculos y contribución al sistema inmunológico. Es una opción ideal para aquellos que siguen una dieta alta en proteínas o que desean construir masa muscular.
3. Potencial antioxidante: El piri piri, también conocido como chile africano o ají picante, es un ingrediente clave en esta receta. El chile contiene capsaicina, un compuesto con propiedades antioxidantes. Los antioxidantes ayudan a proteger el cuerpo contra el daño de los radicales libres, lo que puede reducir el riesgo de enfermedades crónicas y promover una salud óptima.
En resumen, el piri piri frango al carbón no solo deleita el paladar, sino que también ofrece beneficios para la salud. Es bajo en grasa saturada, una excelente fuente de proteína y puede proporcionar antioxidantes. Considera incluir este delicioso plato en tu dieta como una opción saludable y sabrosa. Mantente atento a nuestra próxima publicación donde exploraremos más opciones de platos saludables y sabrosos.
4. Consejos para maridar el piri piri frango al carbón
Elegir vinos frescos y afrutados
El piri piri frango al carbón es un plato lleno de sabores picantes y ahumados, por lo que es importante elegir vinos que complementen estos sabores. Los vinos frescos y afrutados, como un Riesling o un Sauvignon Blanc, son excelentes opciones. Estos vinos aportarán una acidez refrescante y notas frutales que equilibrarán el picante del piri piri y resaltarán los sabores ahumados de la carne.
Explorar la cerveza artesanal
Otra opción interesante para maridar el piri piri frango al carbón es la cerveza artesanal. La amplia variedad de estilos y sabores de las cervezas artesanales permite encontrar combinaciones únicas y emocionantes. Una cerveza de trigo o una IPA pueden funcionar muy bien para resaltar los sabores ahumados y picantes del plato. ¡No dudes en experimentar y probar diferentes cervezas para descubrir cuál es tu combinación favorita!
No olvides los refrescos
Si no eres aficionado al vino o la cerveza, no te preocupes. También puedes maridar el piri piri frango al carbón con refrescos. Una soda de lima-limón o una limonada casera pueden complementar muy bien los sabores picantes del plato, aportando una frescura cítrica que equilibrará el calor del piri piri. No subestimes el poder de los refrescos para realzar los sabores de una comida.
5. Variaciones populares del piri piri frango al carbón
Piri piri frango al carbón es un plato muy popular en Portugal y en diversas partes del mundo. Se trata de pollo asado a la parrilla marinado en una salsa picante de piri piri, una variedad de chile originaria de Mozambique. Este plato es conocido por su sabor único y su característico toque ahumado que se obtiene al asarlo al carbón.
Existen diferentes variaciones del piri piri frango al carbón que han surgido a lo largo del tiempo para satisfacer los gustos de distintas regiones y paladares. A continuación, mencionaremos algunas de las más populares:
1.
Piri piri frango a la portuguesa:
Esta variante clásica del piri piri frango se sazona con una salsa picante de piri piri combinada con especias como ajo, limón, pimentón y aceite de oliva. Se asa lentamente al carbón para obtener un pollo jugoso y lleno de sabor.
2.
Piri piri frango al estilo mozambiqueño:
En esta versión, se agrega a la marinada un toque de coco rallado y se utiliza una salsa de piri piri más suave. El resultado es un pollo con un sabor más tropical y exótico.
3.
Piri piri frango al estilo norteamericano:
En Estados Unidos, el piri piri frango ha sido adaptado a los gustos locales. La salsa piri piri se combina con ingredientes ahumados, como chipotle o salsa barbacoa, para obtener un pollo con un sabor más intenso y una combinación de sabores picantes y ahumados.
Estas son solo algunas de las variaciones más populares del piri piri frango al carbón que se pueden encontrar en diferentes partes del mundo. Cada una de ellas tiene su propio encanto y sabor único, por lo que vale la pena probarlas todas para descubrir cuál es tu favorita. ¡Buen provecho!