1. Delicioso y fácil de hacer: receta de bacalao dorado con patatas pajas
Delicioso bacalao dorado con patatas pajas: un plato clásico que no pasa de moda
¿Estás buscando una receta fácil y deliciosa para sorprender a tus invitados en tu próxima cena? El bacalao dorado con patatas pajas es la opción perfecta. Este plato clásico de la cocina portuguesa es conocido por su sabor único y su presentación impresionante. Afortunadamente, su elaboración no requiere de habilidades culinarias avanzadas, por lo que cualquier persona puede prepararlo en casa.
Ingredientes necesarios para la receta
Para preparar el bacalao dorado con patatas pajas, necesitarás los siguientes ingredientes:
– 400 gramos de bacalao desalado y desmigado
– 500 gramos de patatas
– 1 cebolla grande
– 3 dientes de ajo
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal y pimienta al gusto
Para la guarnición:
– Aceitunas negras
– Perejil fresco picado
Pasos para preparar el bacalao dorado con patatas pajas
1. Primero, pela las patatas y córtalas en finas julianas para formar las patatas pajas. Luego, lávalas y sécalas bien con papel absorbente.
2. En una sartén grande, caliente abundante aceite de oliva y fríe las patatas hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas y déjalas escurrir en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
3. En la misma sartén, añade un poco más de aceite de oliva y agrega la cebolla picada y los ajos picados finamente. Sofríe hasta que estén transparentes y fragantes.
4. Agrega el bacalao desmigado y cocínalo a fuego medio durante unos minutos, hasta que esté bien cocido pero jugoso. Añade sal y pimienta al gusto.
5. Por último, agrega las patatas pajas a la sartén y mezcla bien todos los ingredientes, cuidadosamente para no romper las patatas. Cocina por unos minutos más para que todos los sabores se integren.
Presentación y acompañamiento
Sirve el bacalao dorado con patatas pajas caliente, decorando el plato con algunas aceitunas negras y perejil fresco picado. Este plato es perfecto para disfrutarlo como plato principal, acompañado de una ensalada fresca o verduras al vapor.
Conclusión
El bacalao dorado con patatas pajas es una opción deliciosa y fácil de hacer que nunca pasa de moda. Su combinación de sabores y texturas lo convierten en un plato elegante y satisfactorio para cualquier ocasión. Anímate a probar esta receta y sorprende a tus seres queridos con un plato tradicionalmente delicioso.
2. La receta clásica de bacalao dorado con patatas pajas que no puedes perderte
Ingredientes:
- 400g de bacalao desalado
- 4 huevos
- 2 cebollas grandes
- 4 dientes de ajo
- 200g de patatas pajas
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
El bacalao dorado con patatas pajas es un plato tradicional de la cocina portuguesa que no puedes dejar de probar. Esta receta clásica es una deliciosa combinación de sabores que seguro te encantará.
Para preparar este exquisito plato, necesitarás bacalao desalado, huevos, cebollas, ajo, patatas pajas, aceite de oliva, sal y pimienta. Comienza cortando el bacalao en trozos y desmigajándolo en pequeñas láminas. Luego, pela y pica las cebollas y los ajos.
En una sartén grande, calienta aceite de oliva y añade las cebollas y los ajos picados. Sofríe hasta que estén dorados y luego incorpora el bacalao desmigajado. Cocina por unos minutos, removiendo constantemente.
A continuación, bate los huevos en un recipiente aparte y añádelos a la sartén. Remueve bien para que se mezcle todo y cocina hasta que los huevos estén cuajados. Por último, agrega las patatas pajas y remueve nuevamente. Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa receta clásica de bacalao dorado con patatas pajas.
3. Explicación paso a paso: cómo preparar el mejor bacalao dorado con patatas pajas
Uno de los platos más icónicos de la gastronomía portuguesa es el bacalao dorado con patatas pajas. Su combinación de sabores y texturas lo convierten en una verdadera delicia para los amantes del pescado. A continuación, te presentamos una explicación paso a paso para preparar esta exquisita receta.
Paso 1: Comienza por desalar el bacalao. Para ello, sumérgelo en agua fría durante al menos 24 horas, cambiando el agua cada 6 horas. Esto ayudará a eliminar el exceso de sal y a dejarlo en su punto justo de salinidad.
Paso 2: Una vez desalado el bacalao, córtalo en trozos medianos y retira la piel y las espinas. Luego, pásalos por harina y fríelos en abundante aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes. Retíralos del aceite y déjalos escurrir sobre papel absorbente.
Paso 3: Mientras tanto, prepara las patatas pajas. Pela las patatas y córtalas en tiras muy finas. Luego, sécalas bien con un paño para eliminar el exceso de humedad. Fríe las patatas en el mismo aceite caliente utilizado para el bacalao hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas del aceite y déjalas escurrir sobre papel absorbente.
Paso 4: Para montar el bacalao dorado, coloca los trozos de bacalao frito en un plato y cubre con las patatas pajas. Acompaña con una ensalada fresca y un buen vino blanco. ¡Y listo! Ya puedes disfrutar de este delicioso plato lleno de sabor y tradición portuguesa.
Ahora que conoces los pasos para preparar el mejor bacalao dorado con patatas pajas, no dudes en sorprender a tus invitados con esta receta llena de sabor y texturas irresistibles. ¡Buen provecho!
4. Secretos para lograr un sabroso bacalao dorado con crujientes patatas pajas
1. Elige un buen bacalao y cuida su desalado
Para garantizar un bacalao dorado delicioso, es fundamental seleccionar un pescado fresco y de calidad. Opta por lomos gruesos y transparentes, evitando aquellos que presenten manchas o decoloración. Además, debes asegurarte de desalar correctamente el bacalao para eliminar su exceso de sal. Sumérgelo en agua fría durante al menos 24 horas, cambiando el agua cada 6 horas aproximadamente.
2. Dales el punto perfecto a las patatas pajas
Las patatas pajas son el acompañamiento ideal para el bacalao dorado. Para conseguir unas patatas crujientes por fuera y tiernas por dentro, debes cortarlas en fideos finos y sumergirlas en agua fría durante unos minutos para eliminar el almidón. Luego, sécalas bien y fríelas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas. Retíralas del aceite y escúrrelas en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
3. La mezcla de sabores perfecta
La clave para obtener un bacalao dorado sabroso está en la combinación de ingredientes. Una vez que hayas desalado el bacalao, sécalo bien y pásalo por harina antes de freírlo en aceite caliente. Esto creará una capa crujiente y dorada alrededor del pescado. Además, puedes añadir cebolla picada, ajos laminados y aceite de oliva en la misma sartén donde estás friendo el bacalao. Estos ingredientes darán un sabor extra y delicioso al plato.
Recuerda que el bacalao dorado con patatas pajas es un plato tradicional muy apreciado en la gastronomía portuguesa. Sigue estos secretos culinarios y te sorprenderás con los resultados.
5. Consejos y trucos para conseguir un bacalao dorado con patatas pajas perfecto
En este artículo, compartiré contigo algunos consejos y trucos para que puedas preparar un bacalao dorado con patatas pajas perfecto. Esta deliciosa receta es un plato clásico de la cocina tradicional, y con algunos ajustes y técnicas, lograrás un resultado de restaurante en la comodidad de tu hogar.
1. Elige el bacalao adecuado: Asegúrate de utilizar bacalao fresco de buena calidad. Puedes optar por el bacalao fresco o el desalado, pero si eliges esta última opción, recuerda desalarlo correctamente siguiendo las instrucciones del fabricante.
2. Prepara las patatas pajas correctamente: Las patatas pajas son un acompañamiento clásico para este plato. Para obtener las patatas crujientes y doradas perfectas, corta las patatas en rodajas finas y luego en tiras delgadas. Luego, fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
3. No te olvides del punto de sal: El bacalao requiere de un buen equilibrio de sal para realzar su sabor. Asegúrate de sazonar el pescado adecuadamente antes de cocinarlo. También es recomendable añadir sal a las patatas pajas para que estén sabrosas.
Para obtener un bacalao dorado con patatas pajas perfecto, es esencial prestar atención a estos detalles. Recuerda que la paciencia y la práctica son clave en la cocina, así que no te desanimes si tus primeros intentos no salen como esperabas. Con tiempo y experiencia, lograrás dominar esta receta clásica y sorprenderás a tus comensales con un plato exquisito.