receta papas arrugadas con mojo
Las papas arrugadas con mojo son un plato típico de las Islas Canarias, con una combinación deliciosa de sabores y texturas. Esta receta es muy popular entre los amantes de la gastronomía, tanto locales como turistas que visitan las islas. Además, es un plato sencillo de preparar, con ingredientes fáciles de conseguir y con un resultado delicioso.
Para hacer las papas arrugadas, solo necesitas papas pequeñas con piel, sal gorda y agua. Lo primero que debes hacer es lavar bien las papas y colocarlas en una olla grande junto con suficiente agua y sal. Luego, debes llevarlas a ebullición y cocinarlas hasta que estén tiernas. Una vez que estén listas, debes escurrirlas y dejar que se sequen un poco. Cuando las papas estén secas, las colocas de nuevo en la olla a fuego medio y las cocinas por unos minutos más hasta que estén arrugadas.
El mojo es una salsa típica canaria que acompaña a las papas arrugadas. Hay diferentes tipos de mojo, pero los más populares son el mojo picón y el mojo verde. El mojo picón es una salsa picante hecha a base de pimientos rojos, ajo, comino y aceite de oliva. Por otro lado, el mojo verde es una mezcla de cilantro, perejil, ajo, aceite de oliva, vinagre y sal. Ambos mojos son perfectos para darle sabor y alegría a las papas arrugadas.
En resumen, las papas arrugadas con mojo son un plato típico canario que combina sabores y texturas únicos. La receta es sencilla de preparar y los ingredientes son fáciles de conseguir. Puedes disfrutarlas como entrante, acompañamiento o plato principal. ¡No te pierdas la oportunidad de probar esta deliciosa especialidad canaria!